Europäische Kultur-Latein

Die Teilnehmer des Zweiges Kultur und Europa aus den 7. Klassen erstellten dabei ein römisches Menü hauptsächlich aus Rezepten, die der Kochbuchautor Apicius überliefert: Das Hauptgericht bildete pullum Frontonianum (Huhn à la Fronto) fabriziert unter der Leitung von Chefkoch Martin Zierfuss:

Pullum praedura, condies liquamine, oleo mixto, cui mittis fasciculum anethi, porri, satureiae et coriandri viridis, et coques. Ubi coctus fuerit, levabis eum, lancem defrito perungues, piper aspargis et inferes.

Dazu gab es pepones frei nach Apicius´ Rezept „melones et pepones“ und als Nachtisch dulcia domestica (Gefüllte Datteln), zubereitet von Magdalena Riedenauer, Franziska Reinprecht und Annika Polka.

Mag. Christian Gutmann